廣東創(chuàng)發(fā)水產(chǎn)食品有限公司

水產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)前景

水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中始終占有重要位置，消費(fèi)份額占比變化不大。消費(fèi)量方面，在居民食物消費(fèi)的大宗動(dòng)物性食品中，豬牛羊肉始終占據(jù)重要位置，全國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)僅為豬牛羊肉消費(fèi)量的一半。總體看，盡管水產(chǎn)品消費(fèi)有較大幅度增長(zhǎng)，但對(duì)于居民動(dòng)物性食品消費(fèi)來(lái)說(shuō)，仍與傳統(tǒng)的豬牛羊肉消費(fèi)存在較大的差距。 水產(chǎn)品消費(fèi)在城鄉(xiāng)居民動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中的地位 水產(chǎn)品消費(fèi)在城鄉(xiāng)居民動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中的地位 目前我國(guó)消費(fèi)的主要水產(chǎn)品為

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水產(chǎn)品加工行業(yè)體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)濟(jì)特性分析

在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人民消費(fèi)能力普遍提高的新形勢(shì)下，中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)已走出了區(qū)域性格局，消費(fèi)需求空間更為廣闊。因區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平問(wèn)題，我國(guó)的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場(chǎng)很不發(fā)達(dá)，人均水產(chǎn)品的占有量和消費(fèi)量都很有限。但隨著人們接受新鮮事物能力的提高，現(xiàn)代南來(lái)北往的旅游客流、務(wù)工流和學(xué)生流通過(guò)前期自身食用，在返家時(shí)一般能購(gòu)買(mǎi)各種水產(chǎn)加工品以饋贈(zèng)親友或自食。以往沒(méi)有食用水產(chǎn)品習(xí)慣和

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如何選購(gòu)進(jìn)口海鮮？海關(guān)來(lái)支招

信息時(shí)報(bào)訊（記者 奚慧穎 通訊員 關(guān)悅） 加拿大的象拔蚌、越南的斑節(jié)對(duì)蝦、澳大利亞的龍蝦……越來(lái)越多進(jìn)口生鮮產(chǎn)品從廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)“飛入尋常百姓家”。據(jù)廣州海關(guān)通報(bào)，2018年廣州海關(guān)隸屬?gòu)V州白云機(jī)場(chǎng)海關(guān)共監(jiān)管進(jìn)境食用水生動(dòng)物2.7萬(wàn)批次、3.1億美元，同比增長(zhǎng)18%和42%，占到廣東省內(nèi)進(jìn)口食用水生動(dòng)物90%以上。今年以來(lái)已監(jiān)管4801批次、6204萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)9%和23%。 廣州白云機(jī)場(chǎng)海關(guān)關(guān)員查驗(yàn)進(jìn)口食用水生動(dòng)物。 記者了解到，面對(duì)進(jìn)口生鮮產(chǎn)品迅猛增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，廣州海關(guān)設(shè)立24小時(shí)“鮮、急、特”專(zhuān)窗，實(shí)施進(jìn)口生鮮“提前申報(bào)、貨到分流”通關(guān)模式，接到查驗(yàn)指令的貨物線上快速分流，無(wú)查驗(yàn)指令的貨物快速放行。同時(shí)，利用國(guó)家級(jí)水產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)無(wú)縫對(duì)接的一體化優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口生鮮貨物“隨到隨查、隨查隨檢、隨檢隨放”，大大提高了貨物通關(guān)效率。 針對(duì)生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流配送的時(shí)效要求，廣州海關(guān)支持建設(shè)直連停機(jī)坪的專(zhuān)業(yè)“低溫貨站”，結(jié)合空港口岸跨境電商業(yè)務(wù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，量身打造配套硬件設(shè)施、業(yè)務(wù)流程和監(jiān)管模式，滿足進(jìn)口生鮮產(chǎn)品低溫環(huán)境下分揀、理貨、倉(cāng)儲(chǔ)等各項(xiàng)需求。 為確保進(jìn)口生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全，廣州海關(guān)加大對(duì)進(jìn)境水生動(dòng)物疫病、農(nóng)獸藥、重金屬殘留、生物毒素等的檢測(cè)技術(shù)投入，升級(jí)國(guó)家水產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備設(shè)施，配置電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、全自動(dòng)酶聯(lián)免疫儀、原子熒光形態(tài)分析儀等先進(jìn)儀器，全面提升生鮮產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)，對(duì)硝基呋喃、孔雀石綠、氯霉素、貝類(lèi)毒素等項(xiàng)目，采用酶免試劑盒等快速檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)，一天之內(nèi)即可完成樣品快速篩查。 “進(jìn)口澳大利亞龍蝦從飛機(jī)抵達(dá)白云機(jī)場(chǎng)開(kāi)始，4小時(shí)左右就可以到達(dá)市場(chǎng)銷(xiāo)售，真正滿足了市民‘食得新鮮’的要求。”廣州合利貨運(yùn)代理有限公司機(jī)場(chǎng)分公司經(jīng)理陳小都表示，海關(guān)的便利措施大大拉近了全球優(yōu)質(zhì)海鮮與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的距離。 知多D： 海關(guān)教你如何選購(gòu)更鮮更優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口海鮮 第一，選擇正規(guī)平臺(tái)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。大型連鎖超市、大型電子購(gòu)物平臺(tái)等，往往對(duì)進(jìn)口海鮮的品質(zhì)及進(jìn)貨渠道的要求較高，在食品安全上更有保障。 第二，觀察產(chǎn)品外觀形態(tài)。生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈要求高，且保質(zhì)期較短，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，商品外觀難免會(huì)有一定程度的損耗，因此，消費(fèi)者要尤其注意因包裝泄露、溫控不嚴(yán)引發(fā)商品變質(zhì)等食品安全情況。 第三，查看產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽。仔細(xì)查看標(biāo)簽上的產(chǎn)品商品名與學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)捕撈區(qū)域、最后養(yǎng)殖國(guó)家及生產(chǎn)加工企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、目的地等中英文對(duì)照信息。 第四，核對(duì)產(chǎn)品證書(shū)信息。正規(guī)渠道進(jìn)口的產(chǎn)品應(yīng)有海關(guān)頒發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，消費(fèi)者可核對(duì)證明中產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國(guó)等信息是否與實(shí)際產(chǎn)品相符。

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水產(chǎn)品的運(yùn)輸方法（僅供參考）

活對(duì)蝦運(yùn)輸法：將池養(yǎng)對(duì)蝦放入冷卻池中，使池水溫度緩慢降至12～14℃，使之只能勉強(qiáng)活動(dòng)，待體色微紅，再把活對(duì)蝦撈出裝箱。采用此法，對(duì)蝦一般可存話3～5天。 　　活甲魚(yú)運(yùn)輸法：短途運(yùn)輸可采用蒲包簍裝法，用線將1.5尺高的簍中隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運(yùn)，每層可盛活甲魚(yú)18～15斤。長(zhǎng)途運(yùn)輸可用木桶加蓋裝運(yùn)。其桶底應(yīng)鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），另夏天須防蚊蟲(chóng)叮咬，冬天須加稻草保暖。 　　

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孕期吃海鮮應(yīng)注意什么？

海鮮味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛(ài)。但作為特殊人群的孕婦在食用海鮮時(shí)有什么注意事項(xiàng)嗎? 　　1、食用的海鮮應(yīng)新鮮。海鮮味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，但是容易腐敗變質(zhì)變臭，吃不好容易拉肚子。不過(guò)，如果海鮮是新鮮的，鮮活的，孕婦可以放心食用，因?yàn)椋迈r的海鮮可以避免因原料不新鮮導(dǎo)致拉肚子等現(xiàn)象發(fā)生。 　　另外，鱔魚(yú)、甲魚(yú)、河蟹等水產(chǎn)品只能活宰現(xiàn)吃，因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后便會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散，食之極易中毒甚至有生命危險(xiǎn)。 　　2、孕期禁吃生吃半生吃海鮮。孕婦食用的海鮮最好是燒熟煮透，不能生吃或半生吃，生吃或半生吃的海鮮味道的確鮮美，但是容易導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生，因此，孕婦莫貪一時(shí)之“鮮”，而生吃或半生吃海鮮。 　　3、少吃腌曬類(lèi)海鮮。咸魚(yú)類(lèi)海鮮最好不要吃，因?yàn)殡鐣襁^(guò)程會(huì)產(chǎn)生不利身體健康的物質(zhì)，而且有微量毒素，孕婦吃后對(duì)寶寶不好。 　　4、慎吃易過(guò)敏的海鮮。海鮮食品容易導(dǎo)致過(guò)敏，因此對(duì)海鮮過(guò)敏的孕婦最好避免食用。如果孕婦發(fā)生過(guò)敏，將影響孕婦與胎兒的健康。 　　容易導(dǎo)致過(guò)敏的海鮮：魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、金槍魚(yú)、鮐魚(yú)、蛤蜊、海螺、魷魚(yú)、貝類(lèi)、鮑魚(yú)和海參等，這些海鮮類(lèi)均容易引起過(guò)敏，孕婦為了自身與胎兒的健康，應(yīng)小心謹(jǐn)慎食用。 　　5、避免食用生猛海鮮。甲魚(yú)、螃蟹味道鮮美，但具有較強(qiáng)的活血化瘀的功效，尤其是蟹爪、甲魚(yú)殼，如果在孕早期食用，很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，因此孕婦應(yīng)盡量不要食用。 　　6、海鮮攝入應(yīng)適量。海鮮味道鮮美，但孕婦也不能因此“大開(kāi)殺戒”，不加克制，大吃猛吃。因?yàn)樵袐D一次性攝入大量海鮮，容易引發(fā)一系列胃腸道問(wèn)題。另外，海產(chǎn)品是富含蛋白的這一類(lèi)食物，過(guò)度攝入富含蛋白的食物，導(dǎo)致孕婦體重增長(zhǎng)過(guò)快，將影響孕婦及胎兒的健康。 　　7、禁吃有毒有害的水產(chǎn)品。有些不法商販為了謀取厚利，在售賣(mài)水產(chǎn)品時(shí)做“手腳”，如將一些不新鮮的水產(chǎn)品進(jìn)行染色偽裝，或?qū)λa(chǎn)品添加對(duì)人體有害的防腐劑保鮮以延長(zhǎng)售賣(mài)時(shí)間，更有甚者將水產(chǎn)品在含有毒性較強(qiáng)的甲醛溶液中浸泡，以保持魚(yú)的新鮮度。這些水產(chǎn)品對(duì)孕婦與胎兒的身體影響很大，孕婦在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要學(xué)會(huì)鑒別，別吃這些有害的水產(chǎn)品。 　　另外，河豚魚(yú)與織紋螺等有毒水產(chǎn)品食用不當(dāng)容易導(dǎo)致食物中毒，因此，河豚魚(yú)、織紋螺等有毒的水產(chǎn)品孕婦一定敬而遠(yuǎn)之，不能觸碰。 　　8、少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。隨著水產(chǎn)品人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的水產(chǎn)品都可以通過(guò)人工養(yǎng)殖獲得，但由于一些不良水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與經(jīng)營(yíng)者在養(yǎng)殖、運(yùn)輸與售賣(mài)的過(guò)程中，為了提高水產(chǎn)品的存活率或提高增長(zhǎng)速度，都違法添加抗生素及激素。而這些過(guò)量添加的抗生素與激素將對(duì)孕婦與胎兒的健康造成一定的影響，因此孕婦最好少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。 　　 　　9、慎吃被污染的水產(chǎn)品。有些水產(chǎn)類(lèi)，如大麻哈魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的Ω-3脂肪酸的含量較豐富，對(duì)準(zhǔn)媽媽的情緒和孩子的神經(jīng)發(fā)育都非常有好處，但是如今的海洋與淡水湖普遍已受到不同程度的污染，這些水產(chǎn)魚(yú)體內(nèi)有可能會(huì)含有汞、鉛、銅等重金屬，因此，孕婦一定慎吃被污染的水產(chǎn)品。 　　另外，孕婦在購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品若發(fā)現(xiàn)各種畸形的魚(yú)以及食用時(shí)若發(fā)現(xiàn)魚(yú)有煤油味、火藥味、氨味以及其他不正常的氣味時(shí)就應(yīng)毫不猶豫地棄掉，以保飲食安全。 　　10、注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。海鮮中的魚(yú)、蝦、海藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與柿子、葡萄、石榴、山楂等含有高量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉;還有，蝦類(lèi)忌與維生素C同食，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷(As5+)類(lèi)在維生素C的作用下能夠還原為有毒的砷(As3+)，因此，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死亡。因此，孕婦在食用海鮮時(shí)應(yīng)注意水產(chǎn)品與其他食物的搭配。

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吃海鮮四點(diǎn)必知

①貝類(lèi)一旦死去會(huì)迅速產(chǎn)生大量繁殖病菌、毒素，還會(huì)產(chǎn)生較多胺類(lèi)和自由基。因此活貝要盡快烹煮。②海鮮在沸水中煮4-5分鐘才徹底殺菌。因此醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮等要慎食。③最好別飲用啤酒。會(huì)加速體內(nèi)尿酸形成引起痛風(fēng)。④別馬上吃水果。影響蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激。

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